Hypersensibilité à l’œuf : reconnaître une possible anaphylaxie

Les œufs font partie des aliments qui peuvent parfois provoquer une anaphylaxie chez une personne allergique. [1] L’anaphylaxie est une réaction allergique potentiellement mortelle qui apparaît très rapidement. [1] Ses symptômes commencent habituellement dans les minutes qui suivent le contact avec l’élément auquel la personne est allergique. [1]

Quels signes peuvent évoquer une anaphylaxie ?

Les signes respiratoires possibles comprennent un gonflement de la gorge ou de la langue, une difficulté à respirer ou à avaler, une sensation de gorge serrée, une voix rauque, une respiration sifflante, une toux ou une respiration bruyante. [1] La personne peut aussi se sentir très fatiguée ou confuse, avoir des vertiges, se sentir faible ou perdre connaissance. [1] La peau peut devenir froide et les lèvres, la langue ou la peau peuvent prendre une couleur bleue, grise ou très pâle. [1] Sur une peau brune ou noire, ce changement de couleur peut être plus visible sur la paume des mains ou la plante des pieds. [1] Une éruption cutanée gonflée, en relief ou accompagnée de démangeaisons peut également survenir. [1]

Quand appeler immédiatement une ambulance ?

Appelez immédiatement une ambulance si les lèvres, la bouche, la gorge ou la langue gonflent soudainement, si la personne respire très vite ou lutte pour respirer, ou si sa gorge se serre et qu’elle a du mal à avaler. [1] Un appel immédiat est également nécessaire si la peau, la langue ou les lèvres deviennent bleues, grises ou très pâles, si la personne devient soudainement confuse, somnolente ou étourdie, ou si elle perd connaissance et ne peut pas être réveillée. [1] Chez un enfant, un corps soudainement mou ou une réponse inhabituelle à son entourage justifient aussi cet appel immédiat. [1] Ces manifestations peuvent signaler une réaction allergique grave nécessitant un traitement immédiat à l’hôpital. [1]

Que faire en attendant les secours ?

Si la personne dispose déjà d’un auto-injecteur d’adrénaline, il faut l’utiliser en suivant les instructions figurant sur le dispositif, puis appeler une ambulance en signalant une suspicion d’anaphylaxie. [1] Si les symptômes ne se sont pas améliorés après cinq minutes et qu’un second auto-injecteur est disponible, il faut l’utiliser. [1] La personne doit rester allongée ; si elle lutte pour respirer, elle peut relever les épaules ou s’asseoir lentement. [1] Une personne enceinte doit s’allonger sur le côté gauche. [1] La personne ne doit ni se lever ni marcher, même si elle se sent mieux. [1]

Comment réduire le risque lorsqu’une allergie alimentaire est connue ?

Lorsqu’une allergie alimentaire a été identifiée, la prévention repose notamment sur l’évitement de l’aliment concerné et sur la vérification attentive des étiquettes. [1] Il convient aussi d’informer le personnel des restaurants et des cafés de cette allergie. [1]